在 2025 馬來西亞世界廚藝大賽中，麓司岸餐坊再次以原民文化與創意結合的料理驚豔評審，勇奪多項「Excellent Gold 特金獎」！這不只是一次得獎的榮耀，更是一段從傳統走向世界、從父女間溫柔傳承的感動旅程。
在靜態比賽-中式創意拼盤麓司岸拼盤，獲得「特金」！主廚聖師將餐廳的水果沙拉結合原住民美食檳榔花跟小米竹筒飯做出原住民的傳統及創意結合！
邵族打獵祭：記憶中的原味，端上國際舞台
在「中式創意拼盤」的靜態賽項中，由主廚阿聖師親自指導 17 歲女兒荺禎參賽，呈現來自無菜單沙龍料理《邵族打獵祭》。這道菜取材自阿聖師童年與阿公上山打獵的記憶，結合燻烤肉、檳榔花、小米竹筒飯與水果沙拉，完美展現邵族料理的傳統與創新。評審高度肯定其文化深度與風味層次，榮獲特金殊榮。
✔️ 邵族祭典傳統料理
✔️ 父女協力完成比賽作品
✔️ 結合小米、檳榔花與現代沙拉
✔️ 傳遞文化記憶與創意
✔️ 獲得中式創意拼盤特金獎
這道是麓邵無菜單沙龍的「邵族打獵祭」，參賽是阿聖師的女兒荺禎，由爸爸指導參賽，中式創意料理展示，獲得特金Excellent Gold，阿聖師為了讓邵族的傳統及結他的創意，讓世界看見！打獵季蘊藏著阿公跟阿嬤給他的原始記憶味道，兒時的記憶裡，每年農曆七月一日，是邵族的傳統祭典，我們都會跟著阿公一起上山打獵，為了增加當時捕獲的肉類保存時間與減輕重量，處理上會抹上一層薄鹽，然後使用木炭燻烤，保持肉的軟嫩，而店內就使用這樣的方式來呈現傳統的美味。捕獲的漁獲，料理方式也相當特別，因當時沒有地瓜粉、麵粉，所以依循阿嬤傳統智慧，使用邵族米炒熟後直接搗碎，將這些米果均勻地裹在魚的表面進行香煎，就有別於一般料理方式，是傳承的美味。
漫遊日月水中龍：炸潭魚搭配阿薩姆茶的街邊風味
在「街邊美食」項目中，麓司岸端出無菜單創意料理《漫遊日月水中龍》，選用日月潭在地潭魚酥炸後，佐入阿薩姆花茶茶葉入菜，外酥內嫩、香氣四溢，造型如龍般悠遊擺尾，不只好吃更吸睛。現場一上桌便被觀眾「秒殺」一空！
✔️ 使用日月潭在地食材潭魚
✔️ 搭配台灣阿薩姆紅茶入菜
✔️ 創意命名與造型猶如「水中龍」
✔️ 美味與視覺兼具，現場秒殺
✔️ 獲得街邊美食類別特金獎
現場比賽「街邊美食」，現時45分鐘完成比賽的料理，這道是由麓司岸餐坊的無菜單料理-漫遊日月水中龍，獲得特金Excellent Gold！阿聖師的創意菜，將日月潭內的潭魚酥炸後加上日月潭阿薩姆花茶茶葉一起入菜，酥香脆-卡滋卡滋的很刷嘴喔！這道料理光外型看起來就如龍在悠遊擺尾的姿態，不只好看、也超級美味，比賽完要開放給現場觀賽的觀眾就被秒殺了！
創意飯飯雞翅：傳承中的溫柔革命
在「街邊小吃」比賽中，麓司岸推出人氣料理《飯飯雞翅》參賽，由荺禎現場操作，展現俐落的去骨技巧與穩健的台風，讓現場評審驚艷。阿聖師坦言，看著女兒站上國際舞台，從當年他為了育嬰假返鄉創業的「小北鼻」，成長為可以獨當一面的選手，心中充滿驕傲與感動。
✔️ 原創料理「飯飯雞翅」參賽
✔️ 女兒荺禎現場獨立操作
✔️ 精湛去骨技術展現職人精神
✔️ 傳承與創意的世代交會
✔️ 再添一面金牌殊榮
比賽項目「街邊小吃」，我們這一次把我們的飯飯雞翅拿來比賽，因為它非常具有特色跟創意！原創的阿聖師，他這一傳承給他的女兒荺禎來做現場料理，那雖然女兒只有17歲，不過現場比賽的穩重跟成熟及熟練的去骨，讓阿聖師看得很欣慰，終於有人傳承了他的手藝了！比現場料理是兩個婦女，同時上場各自比各自的菜那個畫面是很溫馨的，而且這一次女兒也替他得了一個金牌獎，她就是當初阿聖師返鄉因為休育嬰假回來創業的那一位小北鼻；14年後的這個女孩長大了，也替他的爸爸拿了一面金牌，真是令人感動！
讓世界看見台灣邵族部落的味道
這次馬來西亞世界廚藝大賽，麓司岸不只是帶著「料理」出賽，更是把一整個文化的記憶、世代的故事、原民的精神端上國際舞台。
從傳統祭典的燻肉與米香、到潭水中的龍影與茶香，再到創意雞翅裡的溫柔傳承，每一道料理，都是一段動人的故事。
阿聖師說得好：「我要讓世界，看見邵族的美與味。」
